A fórmula da média ponderada (ISO 7218)
N = ΣC ÷ [V × (n₁ + 0,1 × n₂) × d]
- N — número estimado de UFC por mL ou por g da amostra original.
- ΣC — soma das colônias contadas em todas as placas retidas (as duas diluições).
- V — volume (ou massa) de inóculo semeado por placa.
- n₁, n₂ — número de placas retidas na 1ª e na 2ª diluição (duplicata: 2 e 2).
- d — fator da 1ª diluição (a menos diluída) usada no cálculo.
O resultado é arredondado para 2 algarismos significativos: o 3º algarismo abaixo de 5 mantém o 2º; a partir de 5, soma 1 ao 2º algarismo — regra da própria ISO 7218 para não sugerir uma precisão que a técnica de contagem em placas não tem.
Faixa de contagem válida por placa
| Tipo de micro-organismo | Mínimo | Máximo | Norma de referência |
|---|---|---|---|
| Bactérias mesófilas aeróbias | 30 | 300 | ISO 4833-1:2013 |
| Fungos e leveduras | 15 | 150 | Família ISO 21527 |
Fonte da fórmula e da regra de arredondamento: ISO 7218:2024 (Microbiology of the food chain — General requirements and guidance for microbiological examinations), cláusulas de cálculo e expressão de resultados. No Brasil, o método de contagem padrão em placas consta no Manual de Métodos Oficiais do MAPA, Instrução Normativa nº 30, de 26/06/2018. Consultado em 21/09/2026. Esta calculadora não usa a IN 60/2019 + RDC 331/2019 ANVISA (padrões microbiológicos aceitáveis em alimentos) — essa é a norma da ferramenta irmã, o Verificador de Padrões Microbiológicos.
Exemplo resolvido — caso geral
Diluição 10⁻²: placas com 168 e 215 colônias. Diluição 10⁻³: placas com 14 e 25 colônias. Volume de 1 mL por placa, bactérias mesófilas aeróbias.
N = (168+215+14+25) ÷ [1 × (2 + 0,1×2) × 0,01] = 422 ÷ 0,022 ≈ 19.181,8 → 1,9 × 10⁴ UFC/mL (19.000)
Exemplo resolvido — abaixo da faixa mínima (estimativa)
Diluição 10⁻¹: placas com 45 e 52 colônias (fungos e leveduras, faixa 15–150 — dentro da faixa). Diluição 10⁻²: placas com 6 e 9 colônias (abaixo do mínimo). Volume de 1 mL por placa.
N = (45+52+6+9) ÷ [1 × (2+0,1×2) × 0,1] = 112 ÷ 0,22 ≈ 509,1 → 510 UFC/g (2 alg. significativos)
Estes são os mesmos dois exemplos verificados em test.html, com os valores exatos que o código produz.
O que fazer com o resultado "Incontável" ou "abaixo do limite de detecção"
- Incontável (acima de 300 ou 150 colônias): repita a semeadura com diluições mais altas.
- Abaixo do limite de detecção (nenhuma colônia na menor diluição): repita com uma diluição menor (mais concentrada), se precisar de sensibilidade maior. Ausência de colônia não é o mesmo que ausência do micro-organismo.
Perguntas frequentes
Em qual norma esta calculadora se baseia?
Na ISO 7218 (Microbiology of the food chain — General requirements and guidance for microbiological examinations), cláusulas de cálculo e expressão de resultados por média ponderada entre diluições. No Brasil, o método de contagem padrão em placas consta no Manual de Métodos Oficiais do MAPA (Instrução Normativa nº 30/2018). As faixas de contagem por placa seguem a ISO 4833-1 (bactérias mesófilas aeróbias) e a família ISO 21527 (fungos e leveduras).
Por que a ficha pede duas diluições consecutivas, e não só uma?
Porque a fórmula de média ponderada da ISO 7218 combina o peso das duas diluições retidas para reduzir o erro estatístico de contar poucas colônias em uma diluição isolada. Se você só tem uma diluição com contagem válida, deixe a outra com zero nas duas placas — a calculadora usa o caso de estimativa automaticamente.
O que significa o resultado aparecer como "estimativa"?
Significa que nenhuma placa atingiu o mínimo da faixa de contagem confiável (30 para bactérias, 15 para fungos e leveduras). A norma permite reportar o valor, mas como estimado, calculado só com a média aritmética da primeira diluição.
E se todas as placas passarem do máximo contável?
A calculadora marca o resultado como "Incontável" e recomenda repetir a semeadura com diluições mais altas (mais diluídas), porque acima de 300 colônias (bactérias) ou 150 (fungos e leveduras) a norma considera a placa não confiável para contagem.
Os dados que eu digito saem do meu navegador?
Não. O cálculo roda inteiramente no seu navegador, em JavaScript. Nenhuma contagem, volume ou resultado é enviado a este site ou a terceiros — você pode conferir na aba Rede das ferramentas do navegador (F12).
Esta calculadora substitui o laudo técnico do responsável pelo laboratório?
Não. A ferramenta apoia o cálculo da média ponderada; a validação da técnica de semeadura, a interpretação regulatória e a emissão do laudo formal continuam sendo responsabilidade do profissional habilitado do laboratório.
Aviso: esta ferramenta apoia o cálculo da contagem de UFC por diluição seriada e não substitui a validação técnica, a interpretação regulatória nem o laudo assinado pelo responsável técnico habilitado do laboratório.